{"id":38504,"date":"2019-01-12T23:00:00","date_gmt":"2019-01-12T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.garganook.com\/eventi-gargano\/les-gouts-typiques-du-gargano\/"},"modified":"2022-04-27T22:55:54","modified_gmt":"2022-04-27T20:55:54","slug":"les-gouts-typiques-du-gargano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.garganook.com\/fr\/itineraires-dans-le-gargano\/les-gouts-typiques-du-gargano\/","title":{"rendered":"LES VRAIES SAVEURS DU GARGANO"},"content":{"rendered":"

Pour conna\u00eetre compl\u00e8tement un lieu, vous devez essayer ses saveurs typiques. Et si nous parlons des Pouilles<\/strong>, tous les autres mots sont inutiles: sa cuisine<\/strong> est renomm\u00e9e dans le monde entier. Un exemple est la gastronomie du Gargano<\/strong> qui, pour ceux qui appr\u00e9cient la bonne nourriture, est devenue l’une des principales raisons de choisir des vacances dans le Gargano<\/strong>. Sa cuisine, en fait, sera \u00e9galement d\u2019origine pauvre, car elle est bas\u00e9e sur des ingr\u00e9dients simples et authentiques<\/strong>, mais est riche en go\u00fbt et recettes allant de la mer vers la terre. Pour cette raison le Gargano est le point de d\u00e9part id\u00e9al pour entreprendre des visites oeno-gastronomiques<\/strong> vraiment uniques, \u00e0 d\u00e9couvrir des saveurs et des connaissances aux lesquels cette terre est profond\u00e9ment li\u00e9e.<\/p>\n

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Les Sentinelles Slow Food<\/a><\/div>
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Dans les Pouilles il y a 19 Sentinelles Slow Food<\/strong> et 5 sont dans Gargano. Parmi ces sont les agrumes du Gargano<\/strong>, appr\u00e9ci\u00e9s dans le monde entier pour les qualit\u00e9s organoleptiques et pour la saveur d\u00e9licate; le caciocavallo podolico<\/strong>, obtenu \u00e0 partir du lait des pr\u00e9cieux vaches de la race Podolica et produite selon les techniques et les traditions d’une fois; la f\u00e8ve de<\/strong> Carpino<\/strong> qui est renomm\u00e9 pour son haut contenu de prot\u00e9ine et pour la saveur savoureuse reli\u00e9 aux des facteurs bioclimatiques du territoire; la vache de la race Podolica<\/strong>, la race pr\u00e9cieux pr\u00e9sents surtout dans les r\u00e9gions du sud de l’Italie qui est en danger d’extinction; la ch\u00e8vre du Gargano<\/strong>, l’une des plus anciennes races autochtones originaires de Gargano, qui est \u00e9lev\u00e9 \u00e0 l’\u00e9tat sauvage. Profitez des vacances dans Gargano<\/strong> de go\u00fbter ces saveurs. Il sera facile \u00e0 comprendre car ils sont prot\u00e9g\u00e9s par les Sentinelles Slow Food.<\/p>\n
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Produits typiques<\/a><\/div>
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Beaucoup sont des produits typiques du Gargano<\/strong> au go\u00fbt dans de nombreuses fa\u00e7ons diff\u00e9rentes. Parmi ces derniers se d\u00e9marquent sans aucun doute les tomates, les asperges et beaucoup d’autres l\u00e9gumes, souvent utilis\u00e9s pour pr\u00e9parer des plats typiques ou les d\u00e9licieuses conserves dans l’huile<\/strong>, parmi lesquels les tomates s\u00e9ch\u00e9es et les lampascioni<\/em>, qui peuvent \u00eatre go\u00fbt\u00e9s aussi sur les typiques friselle<\/em>. Il ne manque jamais le pain<\/strong> sur les tables du Gargano, parfait pour les bruschettas avec les tomates et l’huile d’olive vierge suppl\u00e9mentaire, la base pour l\u2019\u201cacquasale<\/em><\/strong>\u201d (le pain rassis, adouci dans l’eau et aguerri avec la tomate, l’oignon, l’origan et l’huile d’olive) et pour le \u201cpancotto<\/em><\/strong>\u201d (le pain avec les soupes des l\u00e9gumes locales), ou d\u00e9licieux pour manger m\u00eame seul. Parmi les premiers plats ne pas manquer ceux avec les p\u00e2tes maison<\/em><\/strong>: outre les c\u00e9l\u00e8bres orecchiette<\/em> avec les feuilles de navet, doivent \u00eatre go\u00fbt\u00e9s aussi les cicatelli<\/em>, avec des tomates fra\u00eeches, ou les strascinate<\/em>, assaisonn\u00e9es avec des l\u00e9gumes ou aromatis\u00e9s \u00e0 fenouil sauvage, les pommes de terre ou de rucola<\/em>, ou encore servi avec les haricots. Parmi les plats de viande<\/strong> il y a les \u00ab\u00a0torcinelli<\/em><\/strong>\u00a0\u00bb r\u00f4ties sur la grille ou cuit au four avec des pommes de terre, la viande d’agneau et de veau du Gargano<\/strong>, saucisses et capocolli<\/em>. En ce qui concerne les plats de mer<\/strong> ou du \u00ab\u00a0lac\u00a0\u00bb, vous appr\u00e9cierez s\u00fbrement des mulets gris et les br\u00e8mes sur le gril, rouget frites et anguilles fum\u00e9es ou aussi seulement cuisin\u00e9s au soleil et assaisonn\u00e9es! Ne pas manquer absolument la \u00ab\u00a0paposcia<\/em><\/strong>\u00ab\u00a0, une p\u00e2te de pain \u00e0 la levure et allong\u00e9e, qui peut \u00eatre farci \u00e0 volont\u00e9. Vous devriez aussi essayer le \u00ab\u00a0caviciun<\/em>\u00ab\u00a0, fougasse farcie aux oignons sponsali (ou des oignons de printemps) et les sultanines, pr\u00e9par\u00e9 sp\u00e9cialement pendant les f\u00eates des P\u00e2ques. Pour les gourmands les desserts typiques<\/strong> plus aim\u00e9s sont les \u00ab\u00a0crustoli<\/em><\/strong>\u00a0\u00bb avec du miel, les \u00ab\u00a0pupurati<\/em><\/strong>\u00a0\u00bb et les \u00ab\u00a0ostie ripiene<\/em><\/strong>\u00ab\u00a0, de faire correspondre \u00e0 delicieux liqueurs locales comme le limoncello<\/em>, produit avec les agrumes de Gargano et pour cette raison avec un go\u00fbt unique, ou le \u00ab\u00a0mirinillo<\/em>\u00ab\u00a0, liqueur rosolio d\u00e9riv\u00e9 de l’infusion de griotte sauvage.<\/p>\n
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Gargano Tasting Trail<\/a><\/div>
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Vous voulez vivre une exp\u00e9rience vraiment sensorielle? Vous devez participer \u00e0 le Gargano Tasting Trail<\/strong>, un tour qui vous emm\u00e8ne \u00e0 la d\u00e9couverte de tous les l’unicit\u00e9 du Gargano, y compris son patrimoine vinicole et alimentaire. Vous d\u00e9couvrirez le territoire \u00e0 travers ses saveurs plus authentiques <\/strong>mais aussi en combinant de mer<\/strong>, nature<\/strong>, histoire<\/strong> et traditions populaires<\/strong>. Une exp\u00e9rience \u00e0 \u00eatre faite surtout en juin, quand la foule des vacanciers est toujours loin. Une fa\u00e7on de savourer le Gargano avec les yeux, avec le palais mais aussi avec l’esprit.<\/p>\n
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