Um einen Platz am Ende zu kennen, müssen Sie seine typischen Aromen probieren. Und wenn wir über Apulien sprechen, gibt es kein „de gustibus“, dessen Küche auf der ganzen Welt bekannt ist. Ein Beispiel ist die Gastronomie des Gargano, die für diejenigen, die gutes Essen zu schätzen wissen, einer der ersten Gründe für die Wahl eines Urlaubs auf dem Gargano geworden ist. In der Tat wird seine Küche auch arm an Ursprung sein, da sie auf einfachen und echten Zutaten basiert, aber sie ist sehr reich an Geschmack und Rezepten, die von Meer zu Land reichen. Deshalb ist der Gargano der ideale Ort für Wein- und Weintouren wirklich einzigartig, entdecken Sie die Aromen und das Wissen, zu denen dieses Land tief verbunden ist.
Von 19 Slow Food-Presidien in Apulien kommen 5 aus dem Gargano. Unter diesen sind die Zitrusfrüchte des Gargano, geschätzt auf der ganzen Welt für ihre organoleptischen Qualitäten und zarten Geschmack; der podolico caciocavallo, der aus der Milch der kostbaren podolischen Kühe gewonnen und nach den Techniken und Bräuchen der Vergangenheit hergestellt wird; die Puffbohnen von Carpino, die sich durch ihren hohen Proteingehalt und ihren schmackhaften Geschmack auszeichnet, der mit den bioklimatischen Faktoren des Gebiets verbunden ist; die podolica-Kuh, die vor allem in den süditalienischen Regionen vorkommende geschätzte Rasse, ist vom Aussterben bedroht; die Gargano Ziege, eine der ältesten einheimischen Rassen des Gargano, in freier Wildbahn gezüchtet. Nutzen Sie einen Urlaub auf dem Gargano, um diese Aromen zu probieren. Es wird leicht verständlich sein, warum sie vom Slow Food-Präsidium geschützt werden .
Viele sind typische Produkte des Gargano zu genießen in vielen verschiedenen Arten. Unter diesen zeichnen sich definitiv die tomaten, Spargel und viele andere hortalizas, oft verwendet für die Zubereitung typischer Gerichte oder die köstlichen Konfitüren in Öl, unter denen die getrockneten Tomaten und den lampascioni, genossen werden kann vielleicht haben Sie über die typischen friselle. Es vermißt nie das Brot auf den Tischen des Gargano, perfekt für den Bruschetta mit Tomaten und nativem Olivenöl extra, die die Grundlage für die „acquasale“ (altbackenes Brot in Wasser aufgeweicht und gewürzt mit Tomate, Zwiebel, Oregano und Olivenöl), und für die „pancotto“ (Brot mit Gemüse Suppen lokal), oder ein leckeres zu essen, sogar alleine. Verpassen Sie nicht, unter den Ersten, die hausgemachte Pasta: Zusätzlich zu den renommierten Orecchiette mit Stielmus, muss versucht werden, auch die cicatelli, mit frischen Tomaten, oder die strascinate, aromatisiert mit Gemüse oder aromatisierten mit wildem Fenchel, Kartoffeln oder Rucola, oder noch serviert mit den Bohnen. Unter den Fleischgerichten gibt die „torcinelli“ gebraten auf dem Grill oder im Ofen gebacken mit Kartoffeln, das Lammfleisch und Kalbfleisch des Gargano, Würstchen und capocolli. In Bezug auf das Meer Speisen, oder „See“, werden Sie sicherlich zu schätzen grau Meeräschen und Brachsen auf dem Grill, gebratene Meeräsche, geräucherte Aale oder auch nur in der Sonne gekocht und gewürzt! Nicht zu verpassen, die „paposcia„, Brotteig aufgehen und länglich, kann gefüllt werden. Sie sollten auch versuchen, die „caviciun“ Fladenbrot gefüllt mit Zwiebeln bräutlichen (oder grüne Zwiebeln) und Sultaninen, speziell während der Ostern feiern. Für die gierigen, die typische Desserts am meisten begeistert sind die „crustoli“ mit Honig, der „pupurati“ und der „ostie ripiene„, vielleicht sahen sie zu, abgestimmt auf die exquisite Liköre wie Limoncello, produziert mit der Zitrusfrüchte des Gargano und dafür mit einem einzigartigen Geschmack, oder die „mirinillo„, rosolio Likör aus der Infusion von Wild Black Cherry.
Willst du eine wirklich sinnliche Erfahrung erleben? Nehmen Sie am Gargano Tasting Trail, einer Tour, die Sie mitnimmt, um die Einzigartigkeit des Gargano zu entdecken, einschließlich des gastronomischen und weinkulturellen Erbes. Sie werden das Gebiet durch seine authentischsten Aromen kennenlernen, aber auch Meer, Natur, Geschichte und Volkstraditionen verbinden. Eine Erfahrung, die vor allem im Juni gemacht wird, wenn die Touristenmassen noch weit weg sind. Ein Weg, um den Gargano mit den Augen, mit dem Gaumen aber auch mit dem Geist zu genießen.
