Quiconque visite le Gargano pour la première fois, il se rend compte bientôt de cette chose: le Gargano est une terre profondément attachée à ses traditions. Vous pouvez comprendre par les événements folkloristiques qui apportent à la vie des danses et des sons anciens, des rites sacrés qui respectent les coutumes fidèlement séculaires, par l’artisanat local qui est liée à la vie agricole et les habitudes des paysans, par les arts et les connaissances, transmises de génération en génération. La meilleure façon de découvrir ce patrimoine précieux est d’entrer dans les lieux où il est gardé et vivre des événements qui ont lieu tout au long de l’année.
Il est situé dans le centre historique de Vico del Gargano et est converti à partir d’un ancien moulin à huile datant du XIV siècle où il était concentrée la production d’huile d’olive du territoire. A l’intérieur se peuvent admirer, en fait, la grande meule de pierre locale, les presses en bois, un réservoir pour l’huile, un entrepôt et une grange pour les animaux utilisés dans le processus d’usinage et d’autres outils nécessaires pour la production d’huile d’olive et pour ferme fonctionnent. Il y a aussi la cuisine monacesca « a tutta camera » où ceux qui ont travaillé dans l’usine pourraient se reposer brièvement. Dans l’espace d’exposition sont également conservés, intacts et originaux, plusieurs outils utilisés à cette époque, y compris une calèche et des objets très anciens de vie quotidienne. Ce lieu a été témoin au cours des siècles de l’effort par de nombreuses personnes qui y travaillaient et visite il signifie en vous plongeant dans un passé toujours vivant dans la mémoire de la population locale et jalousement gardés.
Il est une manifestation qui a lieu dans la première décennie du mois d’août et qu’elle est née dans la localité du Gargano afin de préserver le patrimoine de la musique populaire. Depuis 10 ans l’événement anime l’été avec les musiques traditionnelles du Gargano. Pour attirer le public, il y a surtout les Cantori di Carpino qui chantent et jouent un répertoire musical parmi les plus évocateurs et anciennes du territoire des Pouilles.
La semaine avant Pâques est l’un des les récurrences plus observés dans le Gargano. L’apex des célébrations religieuses est atteint au cours du Vendredi Saint, l’un des jours les plus intenses et pleins d’émotions de toute l’année. Chaque ville, mêlant tradition et foi dans le cours des siècles a développé sa propre façon de revivre l’expérience de la Passion du Christ. Dans San Marco in Lamis, par exemple, il y a la suggestive procession des Fracchie, un rituel qui remonte au Moyen Âge: les fracchie, torches gigantesques réalisés avec des grands troncs d’arbre, sont remorqués par des figurants en costume d’époque qui éclairent par jour le centre historique de la ville. Vico del Gargano, au lieu, célèbre la fête religieuse avec les processions des confréries antique et avec la « Messa Pazza » (la Folle Messe): Au cours de la liturgie sont joués ancienne sons et un cantique est chanté en poignant latine et mélodieuse pour représenter le bouleversement que la mort du Christ apportera à la terre. En Vendredi Saint de Monte Sant’Angelo est tenue la fonction laïque appelé « Ufficio delle tenebre » (Bureau des ténèbres), qui comprend les anciens rituels de la « Miserere » et du « Terremoto », où les confrères ils se prosternent sur le terrain et, après qui est éteinte une bougie symbolisant la mort du Rédempteur, ils produisent tous une sombre du bruit, frappant les bancs d’église, pour reproduire les bouleversements de la nature à la mort du Rédempteur. Vivre ces rituels, il vous aidera à comprendre bien toute la spiritualité et la foi profonde des habitants du Gargano.
Le Gargano est une terre d’un mille visages. Parmi ceux-ci il y a celui-là moins connu, mais très charmant de la karstification, produit par l’action d’eau de pluie et de dioxyde de carbone sur les roches de calcaire, qui ici a sculpté et dessiné des merveilleux paysages, tant sur la surface et en profondeur, les témoins de l’histoire géologique du Gargano. Parmi les manifestations karstiques plus spectaculaires dans l’arrière-pays du Gargano, il y a les dolines duquel dans Gargano sont plus de 4000. Une excursion pour admirer ces œuvres de la nature ne peut pas manquer pendant des vacances dans le Gargano, aussi parce que deux de ces dolines sont parmi les plus importantes en Europe.
Situé sur le territoire de San Nicandro Garganico, avec un périmètre d’environ 1.850 mètres et une profondeur de plus de 100, la doline Pozzantina est le deuxième doline plus grand en Europe. Sa circonférence est recouverte par une végétation luxuriante, alors qu’au centre de la cuvette il y a un puits artésien. L’émotion vous sentez devant ce merveilleux travail de nature est indescriptible! La doline est atteint le long de la route de province qui raccorde San Nicandro Garganico à San Marco in Lamis jusqu’au 13ème km. Ici, à droite, vous trouverez une route étroite bitumée qui mène directement en face à la doline, dans une plus haute position, où commence la route pour la descente.
A quelques kilomètres de Rignano Garganico au lieu il y a la troisième doline plus grand d’Europe, la doline Centopozzi, ainsi nommé pour les nombreux puits artificiels, une fois utilisés comme réservoirs d’eau et maintenant partiellement enterrés. Face à cet amphithéâtre naturel impressionnant, vous pouvez rester seulement sans voix! À partir d’ici serpentent intéressants itinéraires thématiques présents dans la zone de Rignano Garganico, parmi lesquels la Grotte Paglicci, avec son musée.
Il est appelé juste so l’itinéraire du Torrente Romandato qui se développe le long du lit, maintenant séché, de la rivière antique dans le territoire de Ischitella. Ce torrent au cours des millénaires a créé, avec sa force érosive, un « canyon » suggestif le long dont vous pouvez admirer une végétation imposante, riche en nodules de silex, qui prend la forme caractéristique à « galerie » et que, à peine, quitte le filtrage de la lumière du soleil. Riche en sources d’eau de source, est un véritable trésor de la biodiversité. Pour les amoureux de la nature est un itinéraire à ne pas manquer.
Non seulement la mer et la forêt, mais aussi fascinants paysages lacustres. En fait, il y a deux lacs dans le Parc National du Gargano qui sont les plus grandes du sud de l’Italie. Ils sont le Lac de Lesina et le Lac de Varano, situés sur la côte nord du Gargano. Les deux sont en réalité des lagunes, communiquants avec la mer Adriatique via des canaux, et tous les deux sont séparés par la mer par une rayure de terre sablonneuse et boisée. À ne pas manquer l’environnement naturaliste que vous serez capable de découvrir avec une excursion au Lac de Varano et le Lac de Lesina, en bateau, en vélo ou simplement en marchant.
Il est situé entre le promontoire de Monte D’Elio et la Pointe de Rodi Garganico et, avec son extension de 60,5 kilomètres carrés, est reconnu comme le plus grand lac de l’Italie du sud. En réalité est une lagune communiquant avec la mer par l’intermédiaire de deux canaux. Il est séparé de la mer par une bande de terre formée de détritus transportés par les courants marins et par les vents après l’an 1000. Sur cette bande de terre, appelée l’Île, longtemps environ 10 kms et large 1 km, il est situé la Reserve Naturelle d’État de Île de Varano, qui occupe un grand territoire dans le Parc National du Gargano. Sur les autres côtés au lieu est caractérisée par des collines qui la pente vers le lagon. Il existe diverses façons afin de découvrir les beautés de la lagune: à partir de la vélo au kayak, jusqu’à ce que le canoë et les bateaux traditionnels, qui sont appels « Sandales« . Le trekking sera aussi agréable à la pratique, pendant que le birdwatching est le mieux fait au printemps et en été. En plus de la multitude d’espèces d’oiseaux et la riche végétation qui est présente dans le lagon, près de la zone vous pouvez visiter l’Église della Santissima Annunziata, situé sur la rive orientale de la lagune et de gardien de la précieuse Crucifix de Varano. Les habitants de Ischitella et les environs sont très consacré à cette statue en bois de 1300, depuis qu’il a été porté en procession le 23 avril de 1717 et aurait entraîné la fin d’une longue période de sécheresse. Il est également recommandé de traverser, le long des côtes de la lagune, le sentiero dei Pannoni, abris anciens des pêcheurs, construit dans la roche friable, qui, toujours aujourd’hui, ils présentent les signes des anciens outils de pêche. Le long du sentier vous arriverez même aux sources d’eau douce, qui permettent au lac d’être saumâtre.
Comme le Lac de Varano, est en fait une lagune raccordée à la mer par deux canaux et est séparé de la mer par une bande mince et longue de terre, cette fois appelée Bosco Isola. Ici se trouve la Réserve Naturelle du Lac de Lesina, une zone protégée, de 930 hectares, comme aire de repeuplement animal et fait partie intégrante du Parc National du Gargano. Ici vous trouverez animales très rares, qui habitent dans le bois et ils circulent librement. Les eaux de lac sont riches en poisson et peuplées par silversides, mulets, crevettes, dorades, bars et anguilles, cette dernières en particulier sont très abondants et représentent une source importante de revenu pour la population locale. En plus de la pêche, une autre activité qui va pratiquée dans la région est le birdwatching: nombreux sont les espèces d’oiseaux que le nid ici et vous pouvez les observer, en incluant des mouettes roses, flamants, martins-pêcheurs et marais harriers. Il doit être visité le Centre des Visiteurs de Lesina dans qui est gardé le premier aquarium en Europe contenant de l’eau saumâtre, avec 14 aquariums, demeure des espèces de poisson typiques de la lagune. Ici vous pouvez aussi admirer la Section de Musée Naturaliste, consacrée à la richesse biologique du territoire, avec le lagune, Bosco Isola et la mer. Pour découvrir la diversité biologique riche de cet endroit, il recommande une visite en bateau et une excursion dans la Réserve Naturelle de Île de Lesina, le Bosco Isola, exemple immaculé de maquis méditerranéen.
Si vous êtes passionnés d’histoire et des excursions archéologiques, dans Gargano vous pourrez trouver du pain pour les vos dents. Le Gargano dans le cours des siècles a été un endroit de croisement de plusieurs civilisations, chacune d’elles a laissé sa marque. Cela est témoigné par les nombreux artefacts trouvés dans la région: colonies paléolithique, nécropoles et sites archéologiques pas entièrement inexplorés et qui ont déjà attiré des chercheurs et les amateurs de partout dans le monde. Voici les endroits à visiter absolument.
Sur le plan international célèbre, le site de Grotta Paglicci est considéré comme l’un des sites archéologiques les plus importants de toute l’Italie. Selon les études, en fait, cette grotte, datant du Paléolithique, il abrita l’Homo Sapiens Sapiens, appelée aussi l’Homme de Cro-Magnon. Cet endroit est un véritable trésor historique national, l’un des rares et très rares sites en Italie où a été découvert l’art primitif de roche. Ils ont été trouvés, en fait, trois peintures murales, réalisées avec l’ocre rouge, représentants 3 chevaux, duquel deux petits et un grand qui disparaît lentement. Non seulement. Al son intérieur, et dans la zone environnante, ont été trouvées au-delà de 46.483 découvertes archéologiques du Paléolithique Inférieur, Moyen et Supérieur, à travers lesquels vous pouvez retracer les trois phases historiques sur le promontoire. Parmi ceux-ci il y a des empreintes de mains, graffiti, outils lithiques, objets d’art mobiliare et même les squelettes de deux jeunes habitants de l’abri qui remontent à environ 25.000 et 23.000 ans. Vous ne pouvez pas accéder directement dans la grotte, qui n’est ouvert qu’au cours de campagnes de fouilles, mais vous pouvez visiter le musée, situé en Corso Giannone 10, où est conservé le trésor découvert au cours de nombreuses années de fouilles. La richesse historique de ce lieu dépasse en beauté même le fabuleux paysage lequel il peut admirer à partir d’ici: il s’étend depuis les montagnes rocheuses jusqu’aux pâturages et aux oliveraies.
Situé à 7 Km de Vieste, sur une superficie de 6000 mètres carrés, ce site, qui tire son nom d’un ruisseau qui coule à travers elle, contient une importante nécropole paléochrétienne de III-IV siècle après JC, dont il est composé de plus de 300 tombes sculptées à l’intérieur des grottes naturelles. Considéré comme la nécropole plus grande et suggestive de l’ensemble du bassin méditerranéen et le plus ancien témoignage de l’arrivée du christianisme sur le Gargano, vous serez impressionné par le charme de ce lieu où l’archéologie, l’histoire et la nature ils se fusionner, immergés dans un maquis méditerranéen parfumé.
Dans la localité appelée « Civita », sur les flancs du Monte Civita, sur le côté sud du centre habité de Ischitella, a été trouvé une zone, fréquentée déjà en âge préhistorique, où est visible une vaste nécropole a daté au V-VI siècle avant JC avec tombes définies à « besace ». Dans ces tombes, à partir de la longueur maximale qui va de 100 à 140 cm environ, le cadavre pouvait être placé seulement dans une position « fœtale ». Selon les études exécutées, la découverte des tombes permet de penser à une présence des Samnites et, même si avec prudence, à la présence des guerriers étrusques. À l’extérieur par les tombes ils ont trouvé quelques armes, une raison pour laquelle croire que les mêmes armes étaient un butin de guerre. À l’intérieur d’une grave a été également trouvé un équipement funéraire formé par fibulas, colliers, ambres, céramiques, un signe de relations culturelles avec l’autre côté de l’Adriatique. Très suggestif est même le panorama que vous pourrez admirer depuis le haut de la colline.
Dans ce zone, situé à environ 4 km de la ville de Mattinata et fréquenté depuis l’âge de bronze, il y a une vaste nécropole, constituée depuis plus de 500 tombes éparpillées sur le mont et creusées dans la roche, qui témoigne de la présence de la civilisation des Daunians. Dans ces tombes, qui évoquent le rite de retourner à la vie prénatale, les défunts étaient placés blottis avec les objets les plus chers à eux. A l’origine, ils devaient être fermées par de grandes dalles de pierre. Le mont surplombe sur la mer bleue de Mattinata, offrant ainsi un paysage à couper le souffle, à quiconque décide d’aller sur son sommet.
Situé sur le côté est de la Baie de Manaccora, le Grottone de Manaccora est une cavité naturelle dans laquelle il a été détecté la présence d’un noyau humain datant entre le XII et le XI siècle avant JC avec les importantes preuves archéologiques datant de l’Âge du Bronze. Ils ont été documentées, par les découvertes, activités liées à la fois pour le tissage et la filature que pour le traitement du lait et ses dérivés. La pratique de la métallurgie a également été documentée, en témoigne avec la découverte d’outils spécifiques pour la fusion. Sur les murs et le bas de la grotte sont visibles hypogeic structures liées à des rituels propitiatoires et parfois utilisés pour usage funéraire. Sur la Punta de Manaccora il y a alors un règlement, composé de 66 cabanes, de la même ère, dont ils restent les nids de poule pour le logement des poteaux et les canaux périmétriques.
Situé sur un petit promontoire entre San Menaio et Peschici, près de la gare ferroviaire « Peschici-Calenella », il est un complexe d’hypogées paléochrétienne, composé de plus de 800 sépultures en fosses et niches surmontées par arcosoles, en datant d’entre le quatrième et le septième siècle après JC. De l’intérêt particulier est la cavité appelé les « cent colonnes », dans lequel il ya tombes en fosses, obtenues au pied des colonnes et les tombes à baldaquin. Le site, de grande importance archéologique et historique, offre également un panorama exceptionnel sur la superbe Baie de Calenella.
Si vous êtes des amateurs des motos, sur le Gargano vous pouvez vivre expériences vraiment passionnantes: les routes traversant des paysages les plus divers, de la mer à la montagne, tournants aventureux qui se succèdent entre les plages et les bois, et des vues à couper le souffle qui s’ouvrent derrière chaque courbe.
Vous pourrez choisir de parcourir les routes de la côte, avec la liberté de s’arrêter pour admirer les merveilles de la côte, les faraglioni, les trabucchi et les ports touristiques ou de s’aventurer à travers les coudes de montagne, entourées par le vert de la Foresta Umbra, jouissant de la flore et de la faune du Parc National du Gargano. Découvrez les forfaits touristiques, conçus par Gargano Ok pour les amateurs des motos.
Le Gargano et la bicyclette forment une combinaison gagnante. Cette terre, en fait, semble fait sur mesure pour ceux qui aiment découvrir le territoire en vélo, lentement, sentier après sentier, avec la possibilité de profiter, en pédalant, les paysages côtiers, les bois enchantés et les lieux qui racontent l’histoire de cette terre.
Avec Gargano Ok Vous pouvez programmer les pistes cyclables adaptés à tous les besoins, le long des rues bordant la mer, à travers de belles villes comme Vieste ou Rodi Garganico, ou s’arrêter pour une pause détente sur la plage. Vous cycle le long des sentiers naturelles, entourées par les oliviers anciens ou même le long du Lac de Varano ou le Lac de Lesina.
Ou tout de même vous pouvez atteindre l’arrière-pays, par moments aigre et vallonné, pour profiter, à partir de là, d’une vue imprenable sur l’immensité de la mer. Traversant le Gargano en vélo, chaque jour vous allez vivre un voyage différent.
Vous planifiez des vacances avec la famille? Les plages du Gargano sont idéales pour les enfants: ils sont assez grands pour permettre aux enfants de tourner en toute liberté, avec le sable mou, parfait pour construire des châteaux, et avec fonds marins peu profondes pour jouer en toute sécurité.
Pour rendre le Gargano une destination parfaite pour un séjour en famille il existe cependant aussi des nombreuses structures spécialisées pour enfants comme ceux choisis par le Consorzio Gargano Ok. Les hôtels, résidences, campings et villages sont équipés pour assurer un maximum de confort aux familles, offrant des services comme gardienne d’enfants avec un personnel bien informé, miniclub, animation, sport cours pour enfants, des menus spéciaux pour les enfants et même l’assistance pédiatrique. Ces services sont tous couplé avec des prix spéciaux pour les familles. En plus de ces, il y a les aliments sains, la qualité de l’air et les nombreuses activités à pratiquer en plein air avec les enfants.
Il existe de nombreuses façons d’être en mesure de passer votre temps libre pendant les vacances dans Gargano. Vous pouvez commencer par pratiquer des activités sportives et récréatives saines: de nombreuses structures réceptives de Gargano Ok sont équipées de piscines, de courts de tennis et terrains de football, de gymnases et terrains de patinoires, volley et basket-ball. Au lieu pour ceux qui veulent faire l’expérience du frisson de la pratique sportive chez les vagues de la mer du Gargano ils y sont organisés des cours de Surf et de Kitesurf.
Pour les amateurs de randonnée il est possible, dans les structures réceptives du Consorzio Gargano Ok, d’organiser des promenades, pour garder la forme, le long des sentiers de Trekking et faire des excursions en Mountain Bike dans les bois de la Foresta Umbra ou le long des virages et lignes droites qui caractérisent le promontoire du Gargano.
Vous rêvez des vacances avec votre famille? Eh bien, sur le Gargano vous avez 170 km de littoral, auxquels il faut ajouter environ 50 km de l’Îles Tremiti, pour un total de 220 km de côtes capable d’alterner des falaises abruptes à étendues de plages de sable ou de galets blancs, faraglioni et grottes, tout baignée par une mer cristalline entouré de maquis méditerranéen. Armez-vous de l’appareil photo car vous allez capturer des photographies de paysages à couper le souffle.
Si vous êtes amateurs de vacances en pleine nature, vous avez l’embarras du choix dans le Gargano. Le Parc National du Gargano, avec environ 120.000 hectares de la biodiversité, dispose des paysages naturels qui sont très enviés. Le long de ces itinéraires, vous pouvez vous promener à travers bois enchantées, forêts majestueuses avec arbres laïques ou le long des sentiers des belles orchidées indigènes. Ouvrez bien vos yeux parce que vous êtes sur le point de découvrir paysages d’incommensurable beauté.
Si vous ne voulez pas manquer quoi que ce soit de la nature du Gargano, vaut la peine s’immerger dans Bosco Quarto. Étendu sur une surface d’environ 8 mille d’hectares, il est situé entre Monte Sant’Angelo et San Giovanni Rotondo et, avec la Foresta Umbra, est considéré le poumon vert des Pouilles. Le paysage, en fait, est très semblable à celui-là de la proche forêt, mais en fait c’est très différent. Ce qui fait la différence est la typicité de la flore de Bosco Quarto: même si, en fait, est riche en hêtres, ici les espèces dominantes sont les chênes de Turquie. Ils sont très anciens échantillons des colossaux chênes de Turquie, avec les hauteurs qui arrivent jusqu’à 30-35 mètres, au point que les érables présents apparaissent comme plants modestes. Celle-ci est l’expression de la renommée caractéristique du « gigantism », les particularités de Bosco Quarto. En plus, les arbres les plus anciens se distinguent par les lézardes jaunes et rouges qui colorent l’écorce, en rendant le paysage encore plus fascinant. Concernant la faune, ici ils sont renards, sangliers et blaireaux, mais aussi de nombreuses espèces d’oiseaux qui trouvent refuge dans les serrées réseaux des branches d’arbre. Si vous voulez pratiquer trekking dans Bosco Quarto, il y a des chemins équipés, aussi d’importance historique, qui vous conduiront le long des anciens chemins de terre du Gargano.
Pour ceux qui pendant les vacances sont attirés par les destinations de la foi ou d’itinéraires de l’esprit, ils trouveront dans le Gargano des lieux sacrés qu’ils méritent d’être visitées indépendamment à partir de leur propre confession religieuse. Traversé depuis des siècles par la Via Sacra Langobardorum, parcourue par les croisés pour arriver en Terre Sainte, le Gargano a été considéré dans tous les siècles comme la Montagne sacrée.
Cela est démontré par les grands sanctuaires de Saint Michel Archange à Monte Sant’Angelo et Saint Pio à San Giovanni Rotondo, qui chaque année sont visités par des centaines de milliers de pèlerins, mais aussi les nombreuses églises rurales, abbayes, cryptes et cathédrales de haut niveau artistique. Voici certains lieux où s’arrêter, pour découvrir la partie plus mystique et spirituelle du Gargano.
Construit dans la grotte où entre 490 et 493 après JC ils se sont produits les apparitions de l’Archange, c’est l’un des plus anciens lieux de culte de la chrétienté. Depuis lors, en fait, elle a élaboré le culte de Saint Michael qui avait envahi tout le monde occidental. Les Lombards étaient particulièrement dévots à Saint Michel l’Archange et diffusers de son culte dans toute l’Europe, dans la mesure où, celui de Monte Sant’Angelo est devenu leur « sanctuaire national », en préférant l’historique « Via Sacra Langobardorum« , comme l’itinéraire de pèlerinage médiéval qui va de Mont Saint Michel en France au Sanctuaire de Saint Michel l’Archange, une ouverture inhabituelle aux les populations italiennes et étrangères plus diversifiées. Au cours des siècles le sanctuaire a vu le passage des illustres pèlerins, papes, saints et monarques. Il est célèbre le pèlerinage de Saint François d’Assisi, qui arriva en 1216, a quitté imprimé son empreinte dans la grotte des apparitions. Ce sanctuaire était aussi la destination de tous les Croisés qu’avant le départ pour la Terre Sainte ils sont venus pour confier leur âme à l’Archange Michael, le saint de patron des guerriers.
San Giovanni Rotondo aujourd’hui est sans aucun doute la destination religieuse plus fréquentée du Gargano. Ici, en fait, est vénéré Saint Pio de Pietrelcina, bien connu de la majorité comme Padre Pio, qui a vécu et est mort dans le couvent de Santa Maria delle Grazie. Le saint, connu pour la raison que comme Jésus et Saint François a reçu le cadeau des stigmates et pour avoir promu la « Casa Sollievo della Sofferenza » (Maison pour le soulagement de la souffrance), hôpital à l’avant-garde de la recherche scientifique, attire chaque jour des milliers des fidèles qui vont prier sur sa tombe, mais aussi pour visiter sa cellule, ses lettres, ses habits sacerdotaux religieux, aussi bien que la grande église moderne consacrée à lui (conçu par Renzo Piano à accueillir l’écoulement continu de pèlerins) où aujourd’hui sont gardés ses restes mortels.
Un autre lieu de haute spiritualité du Gargano est l’Abbaye de Santa Maria de Pulsano. Il est situé à environ 8 kilomètres du centre de Monte Sant’Angelo, le long du parcours de la Via Francigena qui rejoint les centres du Tavoliere à l’endroit de culte du Gargano, et a été fondée en 1129 à partir de St. Giovanni Salcione de Matera sur les ruines de l’ancien couvent de Saint Gregorio dans Pulsano. Cette Abbey savait une grande fleuraison pendant le XII siècle, en devenant même un des monastères les plus puissants de l’Italie du Sud. Actuellement l’Abbey a été restituée et confiée aux Moines bénédictins de l’ordre de Pulsanense. Près de l’abbaye se trouvent les Ermitages de Pulsano, une des manifestations religieuses plus fortes de monachisme sur Gargano de siècles passés. Les ermitages, qui étaient utilisés comme logements de moines et ermites, depuis les fois des Daunians jusqu’à l’âge moderne, sont situés sur des falaises inaccessibles et les endroits à peine accessibles, sauf par le biais l’utilisation d’échelles ou cordes. Le silence et le mystère qui entourent ces monastères ils sont opposés à la richesse de l’historique des événements qui ont caractérisé l’abbaye voisine. Élus en 2010 à la première position du classement FAI « Les endroits du cœur », les ermitages sont des endroits d’excellence dans lequel vous s’immerger dans la spiritualité et la méditation, fusionnant aussi avec le charme de nature du Gargano.
Pour connaître complètement un lieu, vous devez essayer ses saveurs typiques. Et si nous parlons des Pouilles, tous les autres mots sont inutiles: sa cuisine est renommée dans le monde entier. Un exemple est la gastronomie du Gargano qui, pour ceux qui apprécient la bonne nourriture, est devenue l’une des principales raisons de choisir des vacances dans le Gargano. Sa cuisine, en fait, sera également d’origine pauvre, car elle est basée sur des ingrédients simples et authentiques, mais est riche en goût et recettes allant de la mer vers la terre. Pour cette raison le Gargano est le point de départ idéal pour entreprendre des visites oeno-gastronomiques vraiment uniques, à découvrir des saveurs et des connaissances aux lesquels cette terre est profondément liée.
Dans les Pouilles il y a 19 Sentinelles Slow Food et 5 sont dans Gargano. Parmi ces sont les agrumes du Gargano, appréciés dans le monde entier pour les qualités organoleptiques et pour la saveur délicate; le caciocavallo podolico, obtenu à partir du lait des précieux vaches de la race Podolica et produite selon les techniques et les traditions d’une fois; la fève de Carpino qui est renommé pour son haut contenu de protéine et pour la saveur savoureuse relié aux des facteurs bioclimatiques du territoire; la vache de la race Podolica, la race précieux présents surtout dans les régions du sud de l’Italie qui est en danger d’extinction; la chèvre du Gargano, l’une des plus anciennes races autochtones originaires de Gargano, qui est élevé à l’état sauvage. Profitez des vacances dans Gargano de goûter ces saveurs. Il sera facile à comprendre car ils sont protégés par les Sentinelles Slow Food.
Beaucoup sont des produits typiques du Gargano au goût dans de nombreuses façons différentes. Parmi ces derniers se démarquent sans aucun doute les tomates, les asperges et beaucoup d’autres légumes, souvent utilisés pour préparer des plats typiques ou les délicieuses conserves dans l’huile, parmi lesquels les tomates séchées et les lampascioni, qui peuvent être goûtés aussi sur les typiques friselle. Il ne manque jamais le pain sur les tables du Gargano, parfait pour les bruschettas avec les tomates et l’huile d’olive vierge supplémentaire, la base pour l’“acquasale” (le pain rassis, adouci dans l’eau et aguerri avec la tomate, l’oignon, l’origan et l’huile d’olive) et pour le “pancotto” (le pain avec les soupes des légumes locales), ou délicieux pour manger même seul. Parmi les premiers plats ne pas manquer ceux avec les pâtes maison: outre les célèbres orecchiette avec les feuilles de navet, doivent être goûtés aussi les cicatelli, avec des tomates fraîches, ou les strascinate, assaisonnées avec des légumes ou aromatisés à fenouil sauvage, les pommes de terre ou de rucola, ou encore servi avec les haricots. Parmi les plats de viande il y a les « torcinelli » rôties sur la grille ou cuit au four avec des pommes de terre, la viande d’agneau et de veau du Gargano, saucisses et capocolli. En ce qui concerne les plats de mer ou du « lac », vous apprécierez sûrement des mulets gris et les brèmes sur le gril, rouget frites et anguilles fumées ou aussi seulement cuisinés au soleil et assaisonnées! Ne pas manquer absolument la « paposcia« , une pâte de pain à la levure et allongée, qui peut être farci à volonté. Vous devriez aussi essayer le « caviciun« , fougasse farcie aux oignons sponsali (ou des oignons de printemps) et les sultanines, préparé spécialement pendant les fêtes des Pâques. Pour les gourmands les desserts typiques plus aimés sont les « crustoli » avec du miel, les « pupurati » et les « ostie ripiene« , de faire correspondre à delicieux liqueurs locales comme le limoncello, produit avec les agrumes de Gargano et pour cette raison avec un goût unique, ou le « mirinillo« , liqueur rosolio dérivé de l’infusion de griotte sauvage.
Vous voulez vivre une expérience vraiment sensorielle? Vous devez participer à le Gargano Tasting Trail, un tour qui vous emmène à la découverte de tous les l’unicité du Gargano, y compris son patrimoine vinicole et alimentaire. Vous découvrirez le territoire à travers ses saveurs plus authentiques mais aussi en combinant de mer, nature, histoire et traditions populaires. Une expérience à être faite surtout en juin, quand la foule des vacanciers est toujours loin. Une façon de savourer le Gargano avec les yeux, avec le palais mais aussi avec l’esprit.
